主料:
黄鳝适量
辅料:
彩椒适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
蛋清适量，
胡椒粉适量，
酱油适量，
糖适量鲜鸡汁适量蒜香鳝丝的做法步骤
1.将黄鳝切成丝状，用盐，蛋清，料酒，胡椒粉腌制30分钟
2.将姜蒜切成片，彩椒也切成片，用芡粉，酱油，糖和鲜鸡汁（鸡精也可）勾芡
3.：开火煸炒姜片蒜片，出香后倒入腌制好的鳝丝，炒的快熟时倒入芡汁（芡汁适量即可，不要太多）
4.起锅前倒入彩椒煸炒几下。
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热菜 黄鳝
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